Vypěstujete okurky, rozkrojíte je – a hořkost zničí veškerou chuť. Zdá se vám to povědomé?
Často je na vině nedostatečná zálivka nebo horké slunce.
Existuje však jeden zákeřný, nezjevný faktor, který i pozorným zahradníkům uniká.
Jde o dramatické teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, zejména na začátku léta nebo v srpnu.
Přes den může být horko +25…+30 °C a v noci teploměr klesne na +8…+12 °C.
Právě tento stres nejčastěji spouští tvorbu cucurbitacinu, látky zodpovědné za hořkou chuť, zejména na bázi plodů a ve slupce.
Rostlina vnímá náhlé noční ochlazení jako hrozbu. Cucurbitacin je její přirozenou obranou proti škůdcům a nepříznivým podmínkám. Čím větší je kontrast mezi denním horkem a nočním chladem, tím větší je riziko zhořknutí, a to i při dokonalé zálivce.Co je třeba udělat. Chraňte okurky před chladnými nocemi.
Pokud předpověď slibuje prudké ochlazení, přikryjte na noc záhon lehkým agrovláknem (spunbond, lutrasil). Vytvoří mikroklima, vyrovná rozdíl a udrží půdu v teple.
Okurky vysazujte do skleníků nebo pařenišť, kde jsou výkyvy teplot menší.
Vybírejte moderní hybridy, které jsou geneticky odolné vůči hořkosti (tato informace je obvykle uvedena na obalu semen).
Rozhodně kontrolujte zavlažování, ale pamatujte: chladné noci jsou hlavním neviditelným nepřítelem chuti vašich okurek.
Bojujte s teplotním stresem a hořkost bude minulostí.
